La semplicità di questo vino è evidenziata dalla moderata acidità e dal tannino poco evidente, una morbidezza che si accompagna bene alle intense note fruttate presenti al naso e come persistenza gusto-olfattiva.
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DOLCETTO
| VITIGNO | Dolcetto 100% |
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| DENOMINAZIONE | Langhe DOC |
| TITOLO ALCOLOMETRICO | 12% Vol. |
Appunti di degustazione
Abbinamenti
Accompagna bene paste di ogni genere, salumi e formaggi giovani o di media stagionatura. Consigliamo di servirlo a 18°C.
Note del produttore
E’ il Dolcetto “di una volta”! Pigiato con il metodo “uvaintera” cerchiamo di riprodurre la pigiatura effettuata con i piedi che facevano i nostri vecchi: metà dell’uva viene pressata, mentre l’altra metà è solo sgranata. In questo modo si esaltano i profumi del Dolcetto e si ottiene un vino fresco e fragrante dai tannini delicati.
